Основы пищевой биотехнологии. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие «Основы пищевой биотехнологии» предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Биотехнология» всех форм обучения. Приобретение студентами в области современной пищевой биотехнологии является целью изучения данного пособия. В пособии рассмотрены термины и определения, этапы и современной биотехнологии, более подробно изложены вопросы, касающиеся таких отраслей данной науки, как промышленная микробиология и пищевая биотехнология. Изложены процессы получения полезных для человека веществ и соединений с помощью растительных, животных и микробных клеток; традиционные биотехнологические процессы, используемые в различных областях пищевой промышленности, и их роль в формировании потребительских свойств продовольственных товаров; современные достижения пищевой биотехнологии и основные направления ее развития. Включены вопросы для экзамена по дисциплине.
Библиографическая запись
Головина, А. И. Основы пищевой биотехнологии : учебное пособие / А. И. Головина. — Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2023. — 136 c. — ISBN 978-5-43770168-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/128367.html (дата обращения: 20.02.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Кулешов Ю.Н., Подольный Р.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
Голов Р.С., Агарков А.П., Мыльник А.В.
(Дашков и К)
Косолап Ю.Г., Данцевич И.М., Лютикова М.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Углицких О.Н., Глотова И.И., Агаркова Л.В., Томилина Е.П., Сизон Ю.Е., Сафиуллаева Р.И.
(Ставропольский государственный аграрный университет)
Колчина Н.В., Бурмистрова Л.М., Колчин С.П., Колчина Н.В., Португалова О.В., Пантелеев А.П., Поляк Г.Б., Вафина Л.А.
(ЮНИТИ-ДАНА)
Нагибина И.Ю., Реховская Е.О.
(Омский государственный технический университет)
Моисеенко Д.Д.
(Университет экономики и управления)
Макрак С.В.
(Белорусская наука)
Кукарцев В.В.
(Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева)
Гилаев Г.Г., Ольховская В.А., Гилаев Г.Г., Хафизов В.М.
(Институт компьютерных исследований)
Леванова С.В., Красных Е.Л., Моисеева С.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)